La Espirulina con yogurt: un coctel más que nutritivo.

Una mezcla perfecta de nutrientes y microorganismos saludables

Por si sola, la Espirulina es un coctel de nutrientes rico en vitaminas, minerales y compuestos con propiedades bioactivas, que tu cuerpo agradece cada vez que la consumes. Y sí, además, la puedes mezclar con otros alimentos como el yogurt, los cuales se ofrecen en el mercado con probióticos que tienen como función ayudar a tu microbiota intestinal y mejorar el funcionamiento de tu sistema digestivo, entonces esta mezcla se convierte en un súper coctel no solo nutritivo sino potenciador de la digestión de alimentos.

Recientes investigaciones demostraron el efecto fortificador de la mezcla de Espirulina con Yogurt, al conservar las propiedades texturales de yogurt, mejorando el aporte de proteína y actividad antioxidante proporcionada por los componentes de la Espirulina (Barkallah M, et al., 2017). Por otro lado, investigadores de la Universidad de Gaziantep en Turquía, demostraron la buena sinergia entre los microorganismos probióticos de un yogurt mezclado con Espirulina, lo cual favoreció la capacidad de crecimiento de los microorganismos probióticos del yogurt. Los autores resaltan el potencial de la Espirulina que no solo mejoraron el crecimiento de las bacterias probióticas sino que se potenciaron los valores nutricionales del yogurt (Çelekli A, et al., 2019).

BioUnity.co, te recomienda la literatura a continuación para que te documentes más sobre la mezcla de la Espirulina con alimentos como el yogurt:

Mohamed Barkallah, et al. Effect of Spirulina platensis fortification on physicochemical, textural, antioxidant and sensory properties of yogurt during fermentation and storage, LWT, Volume 84, 2017, Pages 323-330.

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643817303961

Abuzer Çelekli, et al. Influence of incorporated Spirulina platensis on the growth of microflora and physicochemical properties of ayran as a functional food, Algal Research, Volume 44, 2019, 101710, ISSN 2211-9264,

https://doi.org/10.1016/j.algal.2019.101710.

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